Pączki na całych jajkach

Download PDF

co-ja-pacze-2

→ Przedstawiam Wam dzisiaj kolejny przepis na pączki:) Wiem, że część z Was już czeka z utęsknieniem na Tłusty Czwartek, jak dzieci na swoje urodziny:) I część na pewno już swoje pączunie upiekła/usmażyła. I ja dołączam do tego grona! Dodam od razu, że robiąc je „na szybko” zapomniałam o dodaniu alkoholu… Pączki – mimo że pyszne – wyszły troszkę cięższe niż poprzednie i nieco wolniej się smażyły. Dlatego część z nich upiekłam w piekarniku (20 minut 180*C, termoobieg), tylko to już nie to samo… ;-)

 

Składniki:
250 ml mleka
30 g świeżych drożdży
70 g cukru z prawdziwą wanilią
600 g mąki pszennej
100 g masła, roztopionego
pół łyżeczki soli
3 małe jajka
2 łyżki alkoholu (może być ekstrakt z wanilii)

Dodatkowo:
olej rzepakowy do smażenia
dżem/marmolada/czekolada do nadzienia

co-ja-pacze-3

Wykonanie:
Przygotować zaczyn: podgrzać mleko, by było letnie, następnie dodać do niego pokruszone drożdże, łyżkę cukru i dwie łyżki mąki. Całość wymieszać, przykryć talerzykiem i odstawić w ciepłe miejsce na około 15 minut.
W tym czasie roztopić masło, a do miski przesiać mąkę, sól, pozostały cukier. Do suchych składników dodać wyrośnięty zaczyn, jajka, alkohol i wyrobić nieco klejące się ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać roztopione masło – ciasto wyraźnie zacznie odchodzić od ręki, jednak pozostanie lekko klejące. Włożyć je do oprószonej mąką miski, przykryć tkaniną i pozostawić w ciepłym miejscu na około 1,5 godziny.
Po tym czasie z ciasta formować kulki, spłaszczać je w dłoniach, umieszczać łyżeczką nadzienie, sklejać i odkładać na podsypany mąką blat (albo blaszkę do pieczenia). Uformowane pączki przykryć tkaniną i pozostawić do wyrośnięcia na 5-10 minut. W tym czasie rozgrzać olej w garnku o szerokim dnie i smażyć pączki do uzyskania żądanego efektu (kilka minut z każdej strony). Po usmażeniu odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym lub bibułką.
Jeszcze ciepłe pączki posypać cukrem pudrem lub polukrować.
I gotowe! :)

co-ja-pacze-9

 

co-ja-pacze-12

powyżej pączki w wersji pieczonej

co-ja-pacze-6

Źródło inspiracji: http://www.mojewypieki.com/przepis/paczki-przepis-iv

Dodaj komentarz